12 800 pizzas. 9 heures. Un seul recordman aux commandes.
Le 18 juillet 2026, à Naples, Aymeric Provence est entré au Guinness World Records 2026 en participant à la confection de 12 800 pizzas en seulement 9 heures, aux côtés d’une centaine de pizzaiolos venus du monde entier. Un record relayé par la presse régionale, nationale et internationale, qui vient s’ajouter à un palmarès déjà construit sur plusieurs titres de champion du monde. Voici le détail du record, son contexte, et ce qu’en dit la presse — et comment cette expérience nourrit directement ma formation pizza.
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Le record en détail
Pendant 9 heures consécutives, l’équipe internationale de pizzaiolos réunie à Naples a produit 12 800 pizzas, en s’appuyant sur 6 fours à bois et 1 four électrique. Aymeric Provence, 44 ans, originaire de Lambesc et installé à Cheval-Blanc dans le Vaucluse, faisait partie des quelques Français engagés dans ce défi collectif.
Interrogé sur la difficulté de l’épreuve, il résume : « Le plus difficile était de tenir le rythme, supporter la chaleur et gérer les températures. » Neuf heures de cadence intensive, dans la chaleur des fours, sans faiblir — l’endurance mentale et physique a autant compté que la technique.
Un record à vocation solidaire
Ce qui distingue cette performance d’un simple exploit chiffré, c’est sa destination : les 12 800 pizzas produites ce jour-là n’ont pas été jetées ni vendues, elles ont été offertes à des enfants malades et au public présent. Aymeric Provence insiste sur ce point : « Je suis très fier de l’aspect solidaire. Cela me tenait à cœur d’offrir toutes ces pizzas. »
Ce que dit la presse
Le record a été largement relayé par les médias régionaux, nationaux et internationaux :
- France 3 Provence-Alpes-Côte d’Azur — « Il fabrique 12 800 pizzas en 9h : ce pizzaïolo bat un record du monde et inscrit son nom au palmarès du Guinness World Records »
- Maritima.fr — « Lambesc : Aymeric Provence entre au Guinness World Records après un record fou à Naples ! »
- ICI Provence-Alpes-Côte d’Azur — « Un habitant de Lambesc entre dans le Guinness World Records 2026 »
- Le Régional / Mesinfos — « Lambesc : un entrepreneur entre au Guinness des records pour des pizzas »
- Orange Actu — « Un pizzaïolo des Bouches-du-Rhône participe à un record du monde en préparant 12 800 pizzas en neuf heures »
- Riviera Radio — « Lambesc pizza chef enters Guinness World Records after record-breaking pizza challenge »
- Euro Weekly News — « France crushes Guinness Record with 12,800 pizzas in 9 hours »
Un palmarès qui ne s’arrête pas au record du monde
Ce record vient couronner un parcours déjà solide en compétition. D’après L’Écho du Mardi, Aymeric Provence a été sacré champion du monde 2023 en catégorie pizza innovante/contemporaine lors de la Coppa del Mondo di Pizza à Rome (3-5 octobre 2023) — une victoire obtenue alors qu’il était le seul amateur engagé dans la compétition. Son parcours compte aussi une 7e place au Championnat d’Europe de pizza à Londres (2021) sous les couleurs françaises, et une 6e place en catégorie focaccia à la Coupe du monde 2023. La chaîne ICI lui a également consacré une émission culinaire sur ses pizzas créatives. La suite s’écrit déjà : une nouvelle Pizza World Cup est annoncée pour octobre. Comme il le dit lui-même : « J’arrêterai lorsque je ne décrocherai plus de titre ! »
La formation pizza inspirée par ce record
Tenir un rythme intense pendant 9 heures sans jamais perdre en régularité, c’est la même exigence qui structure la formation pizza que je propose à Cheval-Blanc, dans le Vaucluse : maîtriser les fondamentaux jusqu’à ce qu’ils deviennent des réflexes, même sous pression. C’est cette expérience de compétition et de production à très haut volume qui nourrit directement le contenu pédagogique transmis aux stagiaires, qu’ils soient amateurs passionnés ou futurs professionnels.
Concrètement, ma formation pizza s’adresse à deux profils : les amateurs qui veulent progresser rapidement grâce à une pédagogie testée en compétition internationale, et les futurs pizzaiolos professionnels qui veulent apprendre les gestes d’un champion du monde plutôt qu’une recette générique. Les groupes sont volontairement limités à 2 ou 3 stagiaires pour un accompagnement individualisé, avec un suivi post-formation illimité par message.
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FAQ
Où et quand le record du monde de pizza a-t-il été battu ?
Le 18 juillet 2026, à Naples, en Italie, dans le cadre d’un défi collectif réunissant une centaine de pizzaiolos internationaux.
Combien de pizzas ont été réalisées et en combien de temps ?
12 800 pizzas ont été confectionnées en 9 heures, à l’aide de 6 fours à bois et 1 four électrique.
Qu’est-il advenu de toutes ces pizzas ?
Elles ont été offertes à des enfants malades et au public présent sur place, dans une démarche solidaire assumée par les participants.
Aymeric Provence a-t-il d’autres titres de champion du monde ?
Oui : il a notamment été sacré champion du monde 2023 en catégorie pizza innovante/contemporaine à la Coppa del Mondo di Pizza de Rome, en tant que seul amateur engagé dans la compétition.
Où suivre une formation pizza avec un champion du monde recordman Guinness ?
Chez Aymeric Provence, à Cheval-Blanc dans le Vaucluse, en présentiel ou en ligne. Toutes les formules sont détaillées sur la page formation pizza, du stage amateur à la formation professionnelle finançable par l’OPCO.
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