la formation
pizzaiolo & street-food

Deviens le pizzaiolo le plus redouté par ta concurrence

Une véritable experience au travers de cette formation unique riche en partage basée sur un apprentissage concret, un savoir-faire authentique répondant au marché actuel.

2 à 3 stagiaires maximum pour un véritable coaching privé

amateur – pro – ou futur pro

les différentes formules

Animé par Aymeric Provence

Champion du monde de la pizza 2024 « supercampione » (Rome)
Champion du monde pizza contemporaine 2023 (Rome)
Champion du monde de la pizza par équipe 2024 ( Menton )
Vice champion du monde pizza in teglia 2024 (Rome)
3 ème place en Pizza napolitaine Pizza world cup 2024 (Rome)
3 ème place en focaccia Pizza world cup 2024 (Rome)
3 ème place en calzone Pizza world cup 2024 (Rome)
4 ème en pizza contemporaine Pizza world cup 2024 ( Rome )
4 ème en pizza sans gluten Pizza world cup 2024 ( Rome )
5 ème en street food Pizza world cup 2024 ( Rome )
5 ème en Marinara Pizza world cup 2024 ( Rome )
5 ème en street food Pizza world cup 2024 ( Rome )
6 ème en pizza pala metro Pizza world cup 2024 ( Rome )
7 ème en pizza contemporaine Pizza world cup 2023 ( Rome )
6 ème en focaccia Pizza world cup 2023 ( Rome )
7 ème en pizza classique Coupe d’europe à Londres ( 2021 )
Membre de la chaine des rotisseurs ( Maître rôtisseur )

349

masterclass amateurs

professionnels formés

100 %

taux de réussite

100 %
de satisfaction

Qui suis-je ?

Je suis Aymeric Provence, 3 fois champion du monde de la pizza et fondateur de mon centre de formation.

Passionné par l’art de la pizza et autres spécialités italiennes, j’ai ce désir de transmettre plus de 15 ans de recherches, et de perfectionnement que j’ai pu valider sur 6 ans de championnats internationaux.

Ma passion pour la technique et mon engagement à repousser les limites t’apporteront bien plus de compétences qu’il en faut pour devenir pizzaiolo. La meilleure école est celle de la passion pour son métier.

En E-learning ou présentiel

Une formation unique, ultra complète et personnalisée. ( 2 à 3 stagiaires par sessions )

Je t’accompagne personnellement jusqu’au bout en fonction de ton niveau et de tes objectifs.

Mon accompagnement est total, engagé et illimité.

Ne tombe pas dans le piège de reprendre un fond de commerce avec la façon de faire de l’ancien gérant. J’accompagne tous les jours des personnes qui pensaient pouvoir se passer de la formation et « apprendre sur le tas » au détriment de la qualité, de la régularité et de la satisfaction de la clientèle.

En fin de formation, tu vas pouvoir créer ton propre style, un style unique qui fera la différence face à ta concurrence. »

Ma Formation est éligible à une prise en charge.
Me contacter pour plus d’infos

faistapizzadepro.contact@gmail.com

Tel: 0754826830

Flexibilité et accessibilité

Les cours en ligne sont accessibles 7/7. Tu étudies quand tu en as envie. le fait de revoir le cours et les vidéos juste avant la mise en pratique est un plus.

Les vidéos sont accessibles très facilement sur PC/Mac, tablettes et smartphones.

Tu avances à ton rythme, aucun impératif de timing.

Un support de cours

Les cours en ligne sont accessibles sur une plateforme et tu as accès aussi à :

44 vidéos avec image et son HD
23 fiches techniques à télécharger
accès à mon groupe Facebook de plus de 6000 membres

Un contenu unique et ultra complet

Dans ma formation en ligne, je ne t’apprends pas à faire une pizza mais tous les styles de pizzas. libre à toi de choisir ou de laisser ta clientèle choisir.

Tu apprendras aussi à réaliser tes propres créations autour de streefood italien qui est très en vogue et super rentable. Le streetfood est très demandé sur les services du midi ou en évènementiel.

Un accompagnement individuel

Je t’accompagne individuellement dans ta formation en illimité.

Tu es en contact direct avec moi par tel, visio ou messagerie. A la moindre difficulté, je te règle ton problème par une réponse détaillée et expliquée quasiment instantanément. (vérifiable sur les avis Google)

L'avantage des cours en ligne:

Les avantages sont multiples :

Cours en ligne accessibles à vie 7/7
Vidéos filmés HD avec une vue immersive
Les vidéos sont commentées en live avec son HD filtré. Chaque étape est détaillée et commentée come si tu étais à coté.
Les cours + fiches techniques et videos sont à ta disposition.
Avec les fiches techniques téléchargeables, les calculs sont déjà faits, il n’y a qu’a appliquer
Accompagnement individuel illimité assure une réussite totale
Pas besoin de fermer sa pizzeria plusieurs jours avec une perte finançiere
Pas de contrainte géographique + frais de route et logement
Tu peux revoir le cour et les vidéos juste avant de mettre en pratique

Les avis de mes élèves

Lire

Aux amateurs: Tu es passionné, tu as un four à pizza chez toi ? Ma formation t’apprendras en détente à réussir tes pizzas à coup sûr et à honorer tes soirées entre amis.

Aux futurs pros: Tu as un projet de reprendre un fond de commerce ou de créer ta propre affaire ? Je te conseille vraiment de te former solidement pour assurer ton succès et éviter d’aller dans le mur.

Aux professionnels: Tu es déjà en activité et tu veux te démarquer de ta concurrence ? Tu maîtriseras les meilleurs techniques et process pour faire du haut de gamme et communiquer sur ton business pour toucher beaucoup plus de clients.

Une formation unique !

Aymeric Provence

Après avoir travaillé plusieurs années dans la pizzeria familiale puis en food-truck en évenementiel, j’ai décidé de me diriger vers la compétition en participant à divers championnats internationaux pour aller chercher la validation et la reconaissance des jurys.
Je suis moi-même passé par plusieurs formations, stages, masterclass et je connais exactement les attentes de ceux qui suivront ma formation.

Je transmets toujours avec passion dans une ambiance très conviviale avec une pédagogie adaptée à chacun. Mon objectif est la compréhension de chaque geste ou action.

Une formation différente des autres ecoles de pizzaiolo

Ma formation est construite de façon à ce que le programme soit le plus complet possible et simple à comprendre. J’y apporte sans rétention toute mon expertise par une approche pédagogique complète.

Le coeur de ma formation est centré sur la compréhension et l’élaboration de plusieurs styles de pâtes à pizza haut de gamme contrairement aux écoles de pizzaiolo ou seulement un style de pâte est réalisé ( commun à tous les stagiaires ), peu de pratique et des calculs de grammages de garnitures dans un seul but de rentabilité.

Amateur ou professionnel, distanciel ou présentiel choisis ta formule.

Ma formation peut bénéficier d’un financement.

La certification Qualiopi témoigne de la qualité et du suivi rigoureux qui ont étés validés lors de l’audit et des contrôles réguliers.

Pour une prise en charge du financement, plus d’infos par mail:

faistapizzadepro@gmail.com

ou tel: 0754826830

Choisis ta formule

Masterclass

( distanciel )

Amateur passionné

197€

prix TTC

( pas de prise en charge possible )

11 modules

Accès au cours + vidéos + fiches technique à télécharger.

BONUS : process d’une de mes pâtes que j’utilise en championnat.

45 vidéos9h15

Assistance

Aide et assistance en cas de difficulté par messagerie.
Accès à mon groupe Facebook de plus de 8000 personnes.

Masterclass

( distanciel )

Professionelle

avec accompagnement illimité

497 €

prix TTC

( pas de prise en charge possible )

12 modules

Accès au cours + vidéos + fiches technique à télécharger.
BONUS : process d’une de mes pâtes que j’utilise en championnat.

48 vidéos10h30

Assistance

Accompagnement illimité et personnalisé.

Aide et assistance très réactive en cas de difficulté par messagerie, chat, visio ou par tel. ( voir mes avis google )

Accès à mon groupe Facebook de plus de 8000 personnes.

Module avancé BIGA

Cours complet avec process sur la préfermentation BIGA.
Fiche technique à télécharger
Vidéo du pétrissage et incorporation

Le haut de gamme de la pizza

Attestation de formation

Sur demande, je t’envoie un certificat de suivi de la formation à ton nom.

Formation en présentiel 35 h

éligible à un finançement

Pizza napolitaine contemporaine & streetfood

(2 à 3 stagiaires maximum)

( Cheval blanc 84 avec hébergement à proximité )

( prise en charge possible. Nous contacter )

Stage en immersion totale avec un programme complet, unique et un accompagnement engagé.

2 stagiaires voir 3 selon le profil avec Aymeric pour un enseignement premium et adapté à chacun.

A l’issue de la formation, tu seras capable:

Réaliser des pizzas napolitaines contemporaines, focaccias, teglias et panuozzos grâce à une pâte unique, icelle que j’utilise en championnat.

De créer une pâte de type « signature » avec des mixs de farines, malt, graines etc…

De maîtriser et d’utiliser la méthode de pré-fermentation BIGA qui est un véritable « game changer » en terme de goût, légereté et digestibilité.

D’utiliser des aromatiques qui vont sublimer chaque créations.

De créer tes propres bases travaillées (pulpe de tomate, ricotta, fiore di latte)

Une formation complète avec cours théorique, un gros volume de pratique, un maximum d’attention et de conseils.

Une cuisson parfaite au four électrique ou à la flamme.

Accés illimité à l’intégralité de la formation pro en e-learning ou tout le contenu de la formation est déjà filmé en HD ( cours + pratique )

Cette formation est certifiante avec la remise d’un certificat de réussite aux éxigences techniques professionnelles après validation.

Si besoin, aide à la création de la carte, sélection des produits, fournisseurs.

Je te promets une transmission de toute mon expertise sans rétention, un accompagnement et suivi post-formation.

Débriefing, réponses qux questions, révisions et examen de fin de formation avec la délivrance d’un certificat de réussite aux éxigences techniques. ( éxigé par les banques si elles sont sollicitées pour un projet ).

FAQ

Qui est Aymeric Provence et quel est son parcours en tant que pizzaiolo ?

Aymeric Provence est un pizzaiolo formateur passionné et engagé dans sa pratique. Après avoir travaillé dans la pizzeria familiale et dans des prestations evenementielles, Il a acquis une renommée internationale en remportant 3 titres de champion du monde de pizza grâce principalement à des pâtes à pizza personalisées de type « signature » composées de plusieurs farines séléctionnées et une méthode de fermentation optimale.

Son expertise et son expérience font de lui un mentor idéal pour ceux qui souhaitent maîtriser l’art de la pizza. Ayant pour vocation l’enseignement, le soucis du détail et une évolution constante, vous serez aussi en constante évolution via notre blog et engagements sur les réseaux.

Quels types de formations sont disponibles sur Pizza Formation ?

Aymeric te propose la formation la plus complète en présentiel et en ligne accessible en illimité, avec un ajout de contenu constant. Tu ne seras pas verrouillé sur un style ou un seul process.

Étant très ouvert d’esprit et aux tendances culinaires, Aymeric te propose un contenu riche et varié. Pizza classique, contemporaine, napolitaine, calzone, palla, teglia, focaccia, padellino, ciabatta, et piadinas. Vous aurez accès à des recettes de coulis de tomate d’une fraîcheur incroyable, crème de gorgonzola, pesto, utilisation des arômatiques et plein d’autres spécialités italiennes.
Le module explosive biga est destiné à un niveau plus avancé qui permet d’aller encore plus loin et de créer des pâtes de type « signature » alliant mix de graines, préfermentation, utilisation du malt.

Quels niveaux de compétence sont adaptés aux formations proposées ?

Les formations sur Pizza Formation sont adaptées à tous les niveaux de compétence, des débutants amateurs aux professionnels. Que vous soyez un novice complet ou un pizzaiolo expérimenté, vous trouverez des cours qui répondent à vos besoins et vous aident à développer vos compétences en pizza.